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家乡风味美食有哪些~发布时间:2020-04-23 11:13

我的家乡来自江西婺源,在我们老家那边山清水秀四面环山,美食当然也有很多,最有名气的有:清蒸荷包红鲤鱼 粉蒸菜,糊菜,酒糟鱼等美食太多了一下子说不完~

首先我迫不及待的要来讲一下第一道符合问答主题的菜品“自家腌菜”(酸萝卜干,酸辣椒,酸藠头(方言土话,野葱头、娇子),酸洋姜,酸豆角等~)其他的就不再举例了,因为这几种足够让你吃下三大碗饭都没有问题,以上几种腌菜烧在一块绝对是极品当中的极品,要有菜籽油一块烧会更加香至于烧法就是烧熟进行,酸菜本身就有盐,不需要放任何调料!这是一道时间的美食,当然这些菜需要提前腌制备好,想吃的时候瓶子里面拿起来烧就行!

以上自己腌制食材都是很简单首先准备以下食材:红白萝卜都行、(切好最好晒个几天)新鲜辣椒(辣的那种)豆角,洋姜,野生小葱头,以上食材都需要洗干净太阳下面晒一两天,要是不晒也需要晾好水,确保食材不要有多余水分,食用盐(按照分量来放),生姜,白酒(按食材比例放尽量少一点)纯净水要漫过食材即可,等待吧~至少要10天左右吧!

再来说说第二道菜吧~“干菜”没听过是吧,也就是晒干的一些菜都叫干菜,我就不一一去说起了,挑选几个有名的说起吧(梅干菜,笋干,干萝卜丝,干蕨菜等~)太多了说不完,就先说说这些菜为什么简单,方便好吃下饭吧,因为这些干菜在做好之前都是经过煮熟然后晒干的菜~所以叫干菜,烧法简单到开水泡一下就能吃那种,当然还是要烧起来更加好吃。

1.梅干菜扣肉(江浙沪都是烧起来有点甜,都是蒸或者煮起来吃。而江西婺源烧法会不一样,是用五花肉在锅里炒熟炒到肉很香出油了以后再把梅干菜倒下去一块干的烧那种,不加水的烧熟炒香那种,而且这个菜很耐放,一般吃一两天没问题,下饭就不用说了,绝对给五星)!

4.干蕨菜,推荐两种吃法,第一种炒着吃(下饭得不得了),第二种炖肉吃,蕨菜的味道绝对会让你记住它!

足足用了一个小时的时间手打出来儿时个人记忆中碎片的回忆,以上美食纯属个人口感~喜欢美食的伙伴可以多了解自己家乡的美食,我相信最简单,最便宜,最下饭的美食就在你的身边!而那道最不简单,最贵的,最好吃的菜绝对来之您最亲的人为你做的那道菜吧!非常感谢!

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